Für 4 Personen
Zutaten:
1 Chinakohl
2 rote und 1 gelbe Paprikaschote
200 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
250 g gemischte Sprossen
(z. B. Mungobohnen, Alfalfasprossen, Radieschensprossen)
4 TL Senf
8 EL gehackte Petersilie
8 EL Weißweinessig
8 TL Walnussöl
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Paprikaschoten in Rauten, Chinakohl in Streifen schneiden und mit Sprossen mischen. Petersilie unterheben.
2. Brühe mit Senf und Essig verrühren, Öl unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Salat mit Dressing vermengen und servieren.
